چپاتی پاکستانی کھانے کا لازمی حصہ ہے۔ ہر گھر میں روزانہ چپاتی بنتی ہے۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ سفید آٹے کی چپاتی اور گندم کے آٹے کی چپاتی میں کتنا فرق ہے؟ گندم کا آٹا پورے اناج سے بنتا ہے جس میں فائبر، وٹامن بی اور معدنیات محفوظ رہتے ہیں۔
سفید آٹا بمقابلہ گندم کا آٹا
سفید آٹا بنانے کے دوران گندم کی بیرونی تہہ اور جرثومہ نکال دیا جاتا ہے۔ اس عمل میں ۷۰ فیصد سے زیادہ وٹامن اور معدنیات ضائع ہو جاتے ہیں۔ عالمی ادارہ صحت کی سفارشات کے مطابق روزانہ کی خوراک میں پورے اناج کا استعمال ضروری ہے۔
گندم کے آٹے کے فوائد
- فائبر کی زیادہ مقدار — ہاضمہ بہتر ہوتا ہے
- خون میں شکر کی سطح آہستہ بڑھتی ہے
- وٹامن بی کمپلیکس موجود ہے
- آئرن اور میگنیشیم کا اچھا ذریعہ
- پیٹ دیر تک بھرا رہتا ہے
اجزاء
- گندم کا آٹا — دو کپ
- نمک — آدھا چمچ
- گرم پانی — حسب ضرورت
- زیتون کا تیل — ایک چمچ (اختیاری)
بنانے کا طریقہ
- آٹے میں نمک ملائیں۔
- آہستہ آہستہ گرم پانی ڈالتے ہوئے نرم آٹا گوندھیں۔
- آٹے کو ڈھک کر ۱۵ منٹ آرام دیں۔
- چھوٹی لوئیاں بنائیں اور بیلن سے پتلا بیلیں۔
- گرم توے پر دونوں طرف سے پکائیں۔
- آنچ پر پھلائیں تاکہ اندر سے پک جائے۔
صحت مند پکانے کے مشورے
چپاتی کو تیل یا گھی لگانے کی بجائے سادہ پکائیں۔ اگر چکنائی ضروری لگے تو صرف آدھا چمچ دیسی گھی لگائیں۔ چپاتی کو تازہ کھائیں کیونکہ ٹھنڈی ہونے پر اس کا گلائسیمک انڈیکس بڑھ جاتا ہے۔
گندم کی چپاتی کے ساتھ کیا کھائیں
گندم کی چپاتی کو دال مکھنی، پالک سبزی یا دہی رائتہ کے ساتھ کھائیں۔ یہ مکمل اور متوازن کھانا ہے جو جسم کو تمام ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے۔
"روزانہ گندم کی چپاتی کھانے سے ہاضمہ بہتر ہوتا ہے اور جسم کو فائبر کی ضروری مقدار ملتی ہے۔"