پالک پاکستان میں سردیوں کی سب سے مقبول سبزی ہے۔ یہ آئرن، کیلشیم، وٹامن اے اور وٹامن سی کا بہترین ذریعہ ہے۔ لیکن بہت سے لوگ پالک کو زیادہ تیل میں پکاتے ہیں جس سے اس کے غذائی فوائد کم ہو جاتے ہیں۔ آج ہم آپ کو صحیح طریقہ بتائیں گے۔
پالک کے غذائی فوائد
پالک میں موجود آئرن خون کی کمی کو دور کرتا ہے۔ وٹامن کے ہڈیوں کو مضبوط بناتا ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹس جسم کو نقصاندہ مادوں سے بچاتے ہیں۔ فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن کے مطابق پالک جیسی سبز سبزیاں روزانہ کھانی چاہئیں۔
پالک کو صحیح طریقے سے پکانے کے اصول
- پالک کو زیادہ دیر نہ پکائیں — وٹامن سی ضائع ہو جاتا ہے
- لیموں کا رس ڈالیں — آئرن جذب ہونے میں مدد ملتی ہے
- کم تیل استعمال کریں — ایک چمچ کافی ہے
- ڈھکن لگا کر پکائیں — بھاپ میں پکنے سے غذائیت محفوظ رہتی ہے
اجزاء
- تازہ پالک — ایک کلو
- پیاز — ایک عدد
- ٹماٹر — دو عدد
- ادرک لہسن — ایک چمچ
- ہلدی — آدھا چمچ
- لال مرچ — حسب ذائقہ
- زیتون کا تیل — ایک چمچ
- لیموں کا رس — ایک چمچ
- نمک — حسب ذائقہ
پکانے کا طریقہ
- پالک کو اچھی طرح دھوئیں اور موٹے ڈنٹھل ہٹائیں۔
- پین میں تیل گرم کریں اور زیرہ ڈالیں۔
- پیاز سنہری ہونے تک بھونیں۔
- ادرک لہسن پیسٹ اور مصالحے ڈالیں۔
- ٹماٹر ڈال کر گلنے تک پکائیں۔
- پالک ڈالیں اور صرف ۵ سے ۷ منٹ پکائیں۔
- آخر میں لیموں کا رس ڈالیں۔
پالک اور دیگر سبزیوں کا امتزاج
پالک کو آلو، مکئی یا پنیر کے ساتھ ملا کر بھی پکایا جا سکتا ہے۔ پالک آلو ایک مقبول پاکستانی ڈش ہے جو بچوں کو بھی پسند آتی ہے۔ اگر آپ پنیر ڈالیں تو یہ پروٹین سے بھرپور کھانا بن جاتا ہے۔
"تازہ پالک میں موجود فولیٹ حاملہ خواتین کے لیے بہت ضروری ہے۔ روزانہ ایک کپ پالک کھانے سے جسم کی فولیٹ کی ضرورت پوری ہو سکتی ہے۔"
پالک سبزی کو گندم کی چپاتی کے ساتھ کھائیں۔ یہ مکمل اور متوازن کھانا ہے۔